“美食＋旅游”双向奔赴 打造世界旅游目的地

乘第二届湖南旅游发展大会东风，9月16日，2023中国美食旅游发展论坛举办。会上，与会嘉宾围绕“美食新动能 旅游新生活”主题，为“美食＋旅游”融合发展出谋划策，各抒己见。

“民以食为天。只有留住了人们的胃，才能够拴住游客的心。美食，或者餐饮，在旅游中是基础性需求。”中国旅游研究院院长戴斌说。他认为，美食与文旅的融合，是双向奔赴、相互赋能。游客的参与，可以让当地美食有更多受众，也让当地文化传播得更远。“郴州是湖南美食的一个重要代表地，同时由于靠近岭南地区，美食既有湖南特色、又带有交融特色，”他说，当前郴州美食的知名度仍然有限，“要在更大的范围内进行更多宣传推广，提升城市知名度，把美食放到旅游发展中更突出的位置上来。”

俏江南CEO、北京宴董事长杨秀龙也有类似的观点。“美食从来都不是孤立的，而是文化必不可少的一个重要方面。”他认为，游客品尝美食，不仅是品尝食物本身，更重要的是体验美食背后的故事，通过美食了解当地的风土人情、历史渊源。“各地政府、从业者可以把自己对家乡的热爱和眷恋、对游客的欢迎，都深深植入所提供的美食中。”他说。

“美食旅游看湖南”。中国旅游研究院博士李惠认为，如今，美食已不仅是食、住、行、游、购、娱中的一个环节，美景、美食融合才能推动景区发展，“美食新动能”更是城市提质发展的关键要素之一。“人间烟火气，最抚凡人心。烟火气不仅带动餐饮业的发展，更提升城市整体活力，助力经济发展。”她说。

在景域驴妈妈集团副总裁杜杰眼中，本届旅发大会可称得上“敢为天下‘鲜’”。第一次来到郴州，东江鱼的“鲜”就给他留下了深刻印象。“从食材本身新鲜、厨师用心烹饪，到送上餐桌，都能感受到‘鲜’。”他认为，郴州自然资源、人文风情相融，发展文旅产业的底子较好，在转型发展的过程中，更需要梳理清楚资源家底，在此基础上找准特色主题，吸引更多游客，将郴州打造成有特色的、新鲜的旅游目的地。“我们希望与郴州有更多互动，把集团规划设计、投资运营的经验带到郴州来，助力郴州打造世界旅游目的地。”