山水画卷·郴州相见｜舌尖上的“郴”字号——做优“一桌郴州饭”推动农业品牌发展纪实

▲《郴州日报》9月17日封2

一种味道托起一个梦，一个品牌代言一座城。

当临武鸭、宜章莽山黑豚、桂阳米饺、苏仙栖凤渡鱼粉、嘉禾倒缸酒、桂东玲珑王茶、永兴冰糖橙……这些外观亮眼、风味上乘的郴州特色美食齐聚“一桌郴州饭”，不仅可以用实力“征服”外地游客的舌尖，还能勾起郴州人民的无限乡愁。

近年来，我市贯彻落实省委、省政府决策部署，以做优“一桌郴州饭”为抓手，以打造“郴品郴味”品牌为载体，围绕蔬菜、柑橘、茶叶、生猪“四大百亿”产业发展，积极开展郴字号区域公用品牌+区域品牌、企业品牌、地方特色农产品品牌体系建设，奋力扛起“中国粮·湖南饭”的郴州担当，争做“中国粮·湖南饭”的排头兵，用小餐桌推动大产业，全面推进乡村振兴。

走遍五大洲，最美有郴州，郴州何其有，美味不停歇。时值第二届湖南旅游发展大会在郴隆重开幕，诚邀五湖四海的来宾，共赏“郴山郴水”，共享“郴品郴味”。

以城市之名，倾力出品

9月10日上午，“郴品郴味”长卷馆开馆，现场掌声阵阵，这既是对新馆开张的回应、礼赞，更是对“舌尖上的郴州”的期盼。

“郴品郴味”长卷馆位于郴州长卷文化旅游城12栋，是集形象展示、品牌打造、产销对接于一体的多功能平台，建设总面积700余平方米，分为农产品销售展示、“一桌郴州饭”餐饮体验、直播三大功能区。“郴品郴味”长卷馆开馆，标志着“郴品郴味”区域公用品牌建设迈出了新步伐，将进一步助推全市乡村全面振兴，加快农业农村现代化。

▲栖凤渡鱼粉

党的十八大以来，党中央、国务院对农业品牌化建设越发重视，甚至提升至国家战略高度。近年来的政府工作报告和中央一号文件也都对推进农业品牌建设作出明确部署。

上有方向，下有落实。郴州“三农”事业欣欣向荣，迸发活力，离不开我市始终把农业品牌建设成为贯穿其中的能量带，以此牵住现代农业发展的“牛鼻子”，攥住农民增收的“钱袋子”，把好农企增强竞争力的“油门子”。

——一体联动。郴州站在城市发展的高度，组建高规格工作专班，制定出台农业品牌高质量发展三年行动方案等一揽子政策意见和规划措施，成为全省最早开始探索“做优一桌湖南饭”的城市。坚持政府引导、市场运作、市县联动原则，形成“市级汇一桌、县级做一桌、各地比一比”的工作格局，全力推广打造“郴品郴味”品牌。

——一桌荟萃。郴州依托本地独特丰富的农产品资源，梳理主菜、主食、水果等七大品类，精选临武鸭、宜章莽山黑豚、苏仙栖凤渡鱼粉等郴州特色农产品，制作四季菜谱，编印《“郴品郴味”名品、名菜、名店指南》，推出特色菜品110个、优质特色农产品175个，荟萃成特色、丰盛的“一桌郴州饭”。

——一路贯通。畅通生产链、供应链、消费链，构建“标准基地+预制食材+物流配送+授牌门店”体系。遴选市场主体运营“郴品郴味”品牌，授牌“郴品郴味”单位30家。在长沙等地建设“郴品郴味”实体旗舰店，确保从食品源头到百姓餐桌无缝对接。

去年以来，郴州依托得天独厚的生态资源优势，精心做好土特产文章，从品牌和市场两个角度加码发力，从固本和创新两个维度砥砺前行，以一马当先的进取姿态探索一路贯通的产品业态，培育农产品区域公用品牌14个、地方特色农产品品牌52个，“湘赣红”“湘江源”蔬菜、郴州福茶授权企业分别达到24家、30家、30家，市级以上农业产业化龙头企业281家，其中国家级4家，省级67家。让“郴”字号品牌家喻户晓，带动“郴品郴味”走进千家万户，端上百姓餐桌，“郴味”香飘四海八方，成为记忆中不可磨灭的郴州印象。

一座城市，一种味道，从“一桌郴州饭”里读懂郴州。“郴品郴味”厚植千年农耕底蕴，饱含福城人民对美好生活的向往，是独属的城市美味，更是只争朝夕、务实创新、敢为人先的奋斗滋味。

以优质之选，实力出郴

“蔬菜还可以这样种？”走进嘉禾县晋屏镇下车村的1200亩湖南省华升农业开发有限公司蔬菜种植基地，参观者无不留下这样的感叹。

远观，一块块平整的土地上绿油油的，焕发勃勃生机，一个个整齐的蔬菜大棚连成一片，在阳光的照射下熠熠生辉。近瞧，一根根喷管密密麻麻直立在地里，喷头不断旋转，均匀地把水喷洒在蔬菜上，另一旁，电子显示牌上显示着温度、湿度、土温值等，这些都是用于蔬菜种植的“黑科技”。

地里，数十个来自贵州的成熟技工，正忙于采择菜心，只见他们摘菜、整理、装箱，一套熟练连贯的流程，采下的蔬菜个头大小形状高度一致，仿佛复制粘贴，这就是粤港澳最抢手的“鲜”。

“我们的优质蔬菜4小时可供港、8小时可上桌，在大湾区广受欢迎，盛产期每天可以产2.5万公斤左右，因为品质好、口感独特，价格可以达到80多元一公斤，并且供不应求。”华升农业总经理李勇辉自豪地表示，自家的蔬菜已在粤港澳火爆“出圈”。

▲蔬菜基地

回顾过去，李勇辉很自豪。展望未来，他深感任重道远：“下一步，我将继续凝聚郴州蔬菜的核心竞争力，塑造良好的品牌形象，进一步拓展粤港澳大湾区和全国市场，让郴州蔬菜走得更宽更远。”

和李勇辉的蔬菜一样，一大批品质优良的特色农产品正在郴山郴水间落地开花。

采用“无抗养猪”技术的全一手无抗猪肉，在视频监控下长大的“南岭菇娘”食用菌，为保留产品风味运用的充氮保鲜技术、调理灭菌技术的舜华鸭，采取严格生产管理标准的桂东玲珑王茶叶……随着一大批优质安全的农产品被摆上“一桌郴州饭”餐桌，“郴字号”农产品逐渐成为食品安全、品质优良的象征。

对于郴州农业的品牌建设工作而言，品质就是最好的品牌。

为确保“一桌郴州饭”让消费者吃得更安全、更安心，郴州严把农产品质量关，强化培育认证，积极引导农产品企业绿色化、标准化生产，将特色农产品认证为绿色食品、有机农产品和地理标志产品（以下简称“二品一标”）。全市农产品质量安全总体合格率连续5年稳定在98%以上，蔬菜、茶叶等优势农产品标准化生产率达到80%。截至目前，纳入国家追溯平台和省“身份证”平台农业企业分别有991家、501家，已完成“一品一码”赋码标识农产品1281个，全市“二品一标”农产品认证数达313个。资兴市被农业农村部授予“国家第二批农产品质量安全市”称号。

▲好山好水孕育好农产品（曹广文 摄）

健全农产品安全监管体系，实现“从基地到餐桌”全程监管；主动融入湾区大市场，与广州市签署农产品供应合作框架协议，“食在大湾区、食材在郴州”逐渐得到湾区消费者认可；创建粤港澳大湾区“菜篮子”认证基地219家，数量稳居全国地级市第二。全面落实“四个两百万”协议，“郴品郴味”畅销粤港澳大湾区，2022年全市共向大湾区销售生猪145万头，果蔬310万吨，水产品140万公斤。

质量铸就口碑，口碑赢得市场，发力品牌建设新赛道，探索农民增收新路径，郴州正着力打造一批高品质、有口碑的金字招牌，让农业高质量发展成色更足。

以品牌之势，魅力出圈

“中国草莓看华塘”——刚到北湖区华塘镇吴山村的幸福农场，门口的醒目标语格外提神提气。

的确是名副其实，华塘是郴州远近闻名的草莓小镇，这里出产的草莓红彤香甜，口感层次丰富，走红全国。“去年我们的奶油草莓卖到100元一公斤，新品种白雪公主更是卖到了240元一公斤。”幸福农场的负责人吴幸红表示，自家的草莓不愁销路，一成熟草莓爱好者们就会自发上门采摘。

▲草莓

有人会问，华塘草莓凭什么这么贵？

因为华塘草莓的品质就值这个价。

“过去咱得卖力介绍这草莓又香又甜，现在就说是‘华塘’的，大家都认。”从籍籍无名的“好吃的草莓”，到鼎鼎大名的“华塘草莓”，变化背后，是北湖区华塘镇走出的一条品牌兴农的新路子。

近几年，在以直销和采摘为主的传统草莓销售模式下，华塘镇结合乡村振兴示范镇建设，多次探索草莓发展新方向，形成了“吃在华塘，玩在华塘”的发展新思路。冻干草莓、生态草莓干、纯天然发酵草莓酒、草莓巧克力等加工产品丰富多样；草莓文创乐园、草莓节、草莓研学、草莓基地露营等文旅深度发展项目人气火爆，辐射带动现代农业、乡村旅游、特色民宿等产业发展成熟，草莓农旅发展加速驶入快车道。2022年，华塘镇种植草莓近5000亩，亩产约1100公斤，总产值约2.25亿元。2022年，吴山村获评第十二批全国“一村一品”（草莓）示范村镇。

从健全产业链、打造供应链、提升价值链，到引领产业发展、助力乡村振兴，品牌聚能的理念贯穿该镇草莓产业发展始终。放眼全市，在打造产业链、价值链的同时，培育本土农产品品牌的另一个重要环节也正在发力。

▲桂阳辣味六宝不仅仅是坛子肉

近年来，我市深入挖掘郴州饮食历史文化故事，如桂阳坛子肉与赵子龙攻打桂阳郡、苏仙栖凤渡鱼粉与庞统主政耒阳、安仁草药猪脚与炎帝尝百草等，丰富“一桌郴州饭”文化背景与历史韵味，让消费者除了吃得到、吃得好、吃得开心，还能吃出文化、吃出内涵。

在这个“酒香也怕巷子深”的时代，郴州为打造消费热点全面发力、持续造势，借力湖南卫视等流量媒体，采取主要领导代言、专场推介等方式，提升“郴品郴味”关注度和知名度。先后在人民网、湖南日报、“学习强国”、学习平台等媒体头版头条刊发“郴品郴味”专题报道，带动掀起“郴品郴味”消费高潮。

▲高山禾花鱼

2022年8月，“郴品郴味”梦幻联动湖南卫视《中餐厅》第六季，高山禾花鱼、大奎上腊肉、草药炖猪脚等独具特色的郴州味道，登上热搜榜，成为火遍全网的爆款。“郴品郴味”临武鸭的鲜美、莽山黑豚的鲜香、汝城朝天椒的爽辣，一款款天然优质食材，正成为消费者舌尖上难以忘怀的味蕾体验。

因为一桌菜，爱上一座城。四海来客齐聚第二届湖南旅游发展大会，郴州作为东道主，何以荐嘉宾？

答曰：一桌郴州饭。

郴州味道，无与伦比，愿每一位来郴的旅人都能跨过辽阔山海，在郴州味道中相遇。

（本版图片除署名外均为资料图）