主力军风采|让五盖山米茶的茶香飘得更远 ——记“郴州工匠”曾庆军

十几年来，他传承传统手工制茶技艺，一心只为还原米茶香。他就是宜章县云上行农业有限公司技术顾问、非遗传承人曾庆军。

“从1998年至今，我家一直在做五盖山米茶生产经营，希望这个历史传统名茶品牌能够在郴茶行业重新振兴。”曾庆军说，因一升茶有一升米重，故称米茶。

受父辈影响，曾庆军从小就对五盖山米茶十分钟爱，为了找回儿时茶香的记忆，他决心挑起发展五盖山米茶的重担。

“采摘、摊青、杀青、摊凉、炒干，每一项工艺都附着手工制茶人的灵魂，这样的茶才能香气鲜活持久，滋味浓厚甘醇。”曾庆军说，从提高传统工艺入手，他虚心地向老艺人学习，熟练掌握制茶环节中最为关键的火候把控，在不断摸索制茶技艺的过程中，终于找到了还原五盖山米茶香味的密码。

不仅如此，曾庆军还积极参加国家、省、市各种技能培训赛事，全面掌握了五盖山米茶的加工技术特性，绿茶加工技术在全市、全省领先。在茶行业国家、省、市赛事中，他是郴州市获奖次数最多、获奖名次最高的参赛人员，今年他还获得了“郴州工匠”的荣誉称号。

为了重拾历史名牌，曾庆军走村串户，根据宜章县杨梅山镇原平和乡片区所属地理位置、区划调整、人文习俗等内容整理相关资料，申报非遗项目，并付诸行动。在他的努力下，五盖山米茶先后成功申报了县级、市级非物质文化遗产保护项目，而他也成为五盖山米茶非遗项目传承人。

“这一叶茶香滋润了我的一生，让五盖山米茶的茶香飘得更远，是我作为传承人的责任。”曾庆军根植于茶山，不仅做好非遗传承和技术指导传授工作，还积极服务当地茶产业、服务当地茶企茶农。目前他所服务的企业基地达300亩、合作的农户茶园达390亩，受益农户达300户。

“我希望五盖山米茶能够重现历史贡茶风光，无论过程多么艰难，我都将以匠人匠心践行茶人的初心。”曾庆军说。