华塘秋笋错峰上市“走俏”江浙沪

8月20日，湖南省三村竹夫农业发展有限公司内一片繁忙，新鲜采摘的雷笋在这里分拣包装，不久后，它们将出现在江浙沪居民的餐桌上。

“向南2000多公里，同样的春风时节，冷暖空气激烈对峙，春雷唤醒土壤中的生命，春雷过后的第一拨笋子称作雷笋。”纪录片《舌尖上的中国2》让大江南北的国人认识了雷笋这道食材。而北湖区华塘镇就有一个雷笋生产基地。

经过前段时间的降雨，华塘镇的雷笋进入了采挖季。因其立秋后破土而出，大家习惯性以季节区分，也把这个时候的雷笋称为秋笋。有别于往年，今年的秋笋抢先了半个月上市，受到了江浙沪地区居民的热捧。

秋笋的走俏，源于一次意外发现。三年前，湖南省三村竹夫农业发展有限公司负责人曹文章在春笋采收完成后，正常进行整地时，意外发现，8月雨后，地里又陆续冒出竹笋，品质完全能达到出售的水平。曹文章惊喜不已，通过公司团队的科学化管理，让原本只有春笋、冬笋供应的基地，实现了秋笋错峰上市。

曹文章介绍，郴州是天然的红壤，特殊的土质能让竹笋的肉质更加白嫩，口感也会更加脆甜一些。

“我们在竹林里面敷上一定厚度的有机质作为孵化的基床，然后保持竹林湿度在45%左右，这样会快速提升笋芽的膨大和冒尖，能保证秋笋的定量供应。”曹文章说。

秋笋的大量产出，给坐拥3500亩竹林的曹文章出了一道销售难题。他考察到江浙沪地区不光是家常菜还是酒席菜都少不了竹笋的出现，一年四季的需求量大。而秋季又是竹笋市场上供货比较短缺的时期，曹文章找准受众，精心培育，打开了江浙沪市场。

近年来，曹文章通过“合作社+农户+基地”发展模式，带动200余户农户就业。目前基地每年能卖出600吨竹笋，销售额约2900万元。今年，该公司获评省级龙头企业。下一步，曹文章计划加大技术投入，打造全新的数字化基地，进一步完善、延长竹笋产业链。