大湾区沉浸式培训日记｜取佛山之“水” 养郴州之“鱼”

水产养殖业是农业产业结构中的重要组成部分。佛山市具有悠久的渔业生产历史和得天独厚的自然环境优势，为现代渔业发展奠定了良好基础。本人入驻的广东何氏水产有限公司（以下简称“何氏水产”）是一家集水产种苗孵化、成鱼养殖、技术研发、加工配送、活鱼运输于一体的行业龙头企业，29年来专注做好“一条鱼”，合作渔农达1.8万户、水产养殖面积30余万亩，有力带动了当地就业创业。

激发创新动力，坚持高科技创新。何氏水产引进和提炼了全球10多个国家的先进水产技术，实现了三大技术创新和突破，在行业内首次自主研发出世界领先水平的第三代高效、节能、集约的“活鱼低温暂养、纯氧冷链配送”技术，实现活鱼远程冷链运输时长超过50小时存活率达99%。通过低温冷链配送活鱼，运输成本降低了75%，并以“鲜、快、广”的特色，实现“南鱼北运”。公司深入开展产学研合作，先后主导制定地方标准《鲜活鱼物流配送服务规范》、国家标准《水产品销售和配送良好操作规范》《水产品批发市场交易技术规范》等。何氏水产自主研发的“大口黑鲈种质创新和产业关键技术开发与应用”项目获广东省科学技术奖二等奖。

树立标准意识，坚持大品牌发展。何氏水产秉持“为渔者谋利，为食者造福”的经营理念，以工业化思维发展现代农业，实现标准、质量、品牌“三位一体”发展。公司通过了ISO、HACCP、BAP认证和供深标准，获评“国家桂花鱼养殖综合标准化示范区”“国家农产品冷链流通标准化示范企业”“国家 AAAA级物流企业”“广东省重点农业龙头企业”等荣誉。此外，何氏水产一直致力于“何氏品牌鱼”和“高附加值精品鱼”品牌打造，主营产品桂花鱼、鲈鱼、黄骨鱼、回鱼、生鱼先后获评“广东省名牌产品”“广东十大名鱼”“广东省名特优水产品”等荣誉。

构建全产业链，坚持新业态培育。近年来，企业在做强水产养殖及鲜活水产品销售的同时，积极拓展生鲜鱼片加工产业，补齐产业链短板。“何氏蹦蹦鱼”免浆鲈鱼片、免浆黑鱼片、免浆脆肉鲩鱼片等主打系列产品，成为“海底捞”“太二”“鱼你在一起”等连锁餐饮的热销产品，助力客户标准出餐、降本增效。同时，“何氏蹦蹦鱼”还与盒马鲜生、美团等新零售平台，沃尔玛、天虹等知名商超形成了深度战略合作。何氏水产在佛山市三水区布局了600亩何氏蹦蹦鱼食品产业园，高标准建设世界级水产加工“灯塔工厂”，实现更高水平的自动化、智能化、数字化，发挥水产全产业链“链主”优势，整合上下游，完善供应链，为广大消费者提供更有竞争力的产品、更优质的服务。

近年来，郴州水产养殖业秉承产业发展适度规模、重在特色、贵在品质的理念，进一步推动水产养殖业精准精细化发展，提升养殖业规模化、集约化、专业化、个性化发展水平。取佛山水产养殖业发展的“活水” ，以禾花鱼为例，对养好郴州之“鱼”，有三方面的浅见。

坚持质量管理创新。立足郴州实际，引导禾花鱼加工企业集聚发展，指导企业加大科技投入，结合传统工艺，开发不同类型的禾花鱼深加工产品，延长销售周期，提升产业链价值。建立科技特派员激励机制，探索项目创新创业奖励机制、探索村级合作社与个人资本投入合作模式等，通过合理设置资金奖补、加大政策性财政支持等，激励特派员创新创业的激情。

持续推进品牌发展。通过制定标准、控制质量，融合高山禾花鱼的优良品质、历史文化、乡情乡趣乡愁等元素，凸显郴州高山禾花鱼的鲜明特色。可出台《郴州高山禾花鱼质量标准》《郴州高山禾花鱼生产规范》《郴州高山禾花鱼苗种繁育规范》等生产标准，申请郴州高山禾花鱼绿色有机食品认证。注重禾花鱼品质保障，构建以质量为核心的溯源体系，提高消费者对高山禾花鱼质量的信任度与品牌的辨识度，增强郴州高山禾花鱼品牌的知名度、美誉度、持续性。

打造全产业链模式。在发展郴州高山禾花鱼特色养殖业的同时，充分挖掘高山禾花鱼历史文化元素，把特色养殖与乡村旅游相结合，实现文旅渔融合发展，培育一批涉及禾花鱼全产业链各环节的新型主体。加强“农户+企业”“农户+企业+互联网”“合作社（基地）+企业”或者“合作社（基地）+企业+互联网”等合作模式，鼓励一批有情怀、有目标、有实力的重点企业做大做强，为推动乡村全面振兴持续贡献郴州农业力量。