郴江潮工作室丨减油盐带动“健康热潮”

春夜的苏仙岭登山步道灯光如练，晚风裹挟着运动人群的谈笑声掠过林梢；郴州火车站旁的老字号鱼粉店里，越来越多的顾客会让老板把表面的红油滤一滤；社区健康课堂上，学员们争相记录着用香茅草替代味精的提鲜诀窍……这些生动场景，构成了当下郴州健康生活的时代拼图。  

近日，以市委机关食堂悄然开启的“减盐减油”实验为代表，郴州的大街小巷涌动着一股全民参与的“健康热潮”。“最初担心减油减盐的变化会影响口感，没想到一些口味清淡的菜品也挺好吃的。”在市委机关食堂尝过新菜品后，不少人发出了这样的感叹。

改变，在柴米油盐中悄然生长。步步高超市的调味品货架上，低钠盐、薄盐生抽占据C位，选购的市民络绎不绝。“健康饮食不等同寡淡无味。现在做辣椒炒肉，先用香菇丁煸出香味，再用少量茶油快炒，既保住湘菜魂又少了油腻。”正在购物的市民张女士展示着手机里的健康食谱。这种个体行为的改变，正汇聚成重塑城市文化的浪潮。  

管住嘴，还要迈开腿。近年来郴州城市的改造焕新也为健康生活提供了越来越多的场所。改造后的福地广场，如今已成为周边居民打羽毛球、跳广场舞的“运动场”；市中心的健身房里，越来越多的人习惯每天来这里“练一练”；北湖公园焕然一新的环湖步道，让夜跑族在朋友圈晒出的不仅是步数，更是一份健康生活的仪式感。  

当然，改变路上仍有沟坎需要跨越。一些人还是坚持“健康的食物肯定不好吃”的观念，一些食堂、餐馆也担忧改良菜品失去“老味道”，进而会失去“老顾客”。对此，市餐饮协会应该发挥作用，组织名厨研发低盐低油标准菜，实现“经典口味”与“健康饮食”并行。媒体宣传也应当尽一份责，加大对健康生活的宣传力度，鼓励大家远离亚健康。政府也应该为老百姓的健康锻炼提供更多的优良场所，让大家锻炼起来更轻松便捷。

真正的健康城市，不在指标报表的数字里，而在百姓烟火升腾的日常中。当活跃在这座城市里的人越来越有健康意识，我们终将成就一个更有活力更加健康文明的郴州。

一审 | 邓金秋
二审 | 张明
三审 | 李造雄