嘉禾：守护师生“舌尖上的安全”

“自今年2月以来，我们学校食堂就餐环境变好了，菜品也丰富了许多，时常会有排骨和鱼虾之类。”近日，嘉禾县第一中学食堂办公室收到了一封高三学生的匿名信，信中对学校食堂今年以来发生的可喜变化由衷称赞。

4月23日，记者走进嘉禾一中食堂的加工区域，跃入眼帘是窗明几净的卫生环境。记者现场了解到，为防止交叉污染，厨房内生熟食品分开存放，加工器具严格区分使用；从食材的清洗、切配到烹饪，食堂工作人员严格遵循食品加工标准和流程进行操作……

“今年2月起，学校食堂开始自营，学校一直坚持把食品安全作为重中之重的工作来抓，全力为学生打造安全、健康的饮食环境，确保饭菜的质量。”嘉禾一中党委书记唐圣锋说，为了进一步加强食品安全管理，学校成立了由校领导、教师代表、家长代表和学生代表组成的食品安全监督小组，定期对食堂的食品安全工作进行检查和评估，包括食材采购、加工制作、环境卫生、餐具消毒等各个环节。同时，学校还通过设立意见箱、开展问卷调查等方式，广泛收集师生和家长的意见和建议，及时发现并解决问题。

嘉禾一中食堂的变化，是嘉禾县对学校师生“舌尖上的安全”管理成效的缩影。从今年春季学期起，嘉禾县要求全县所有中小学校食堂均实行自主经营，以便更好地管控食品安全。该县市场监管局、教育局等多部门协同，定期开展联合检查，对食品采购、储存、加工等各环节严格把关。该县还要求全县各学校内部建立完善制度，通过日管控、周排查、月调度制度加强日常监管；学校依据学生实际制定科学的《学生营养餐带量食谱》，加强厨师培训，并大力推进明厨亮灶建设，实现加工点学校食堂全覆盖，对食品加工全程监控。

一审 | 曹琛
二审 | 黄慧
三审 | 李造雄