窑火照亮的新赛道

晨雾漫过苏仙区飞天山镇龙湾村的青瓦时，“河边边”面包屋的砖窑已升起青烟，店主杨巧利落地将发酵好的面团送进窑口，柴火劈啪作响，麦香混合着果木香在院子里弥漫开来。这是2025年4月最寻常的清晨，却也是这家小店开业第158个爆单日的开始。  

4年前与丈夫一起返乡创办露营基地的杨巧，大概想不到自己会成为村里起得最早的人。  

转型的念头萌生于2024年夏天，露营基地周边突然冒出四五家同行，同质化的天幕帐篷让杨巧嗅到了危机，但周末基地不断涌入的人流又证明着乡村的潜力。

“还有什么项目适合乡村呢？”带着这样的思考，她和丈夫辗转多地考察，最终被窑烤面包勾住了脚步，“生火烧窑，把窑烧热了，火灭了，才能开始烤欧包，这在城市里是没有办法实现的，也是我们一直在寻求的差异化。”杨巧说道。

回村后，河边闲置多年的农房被夫妻二人承包了下来，成了“试验场”。依山傍水的自然环境、老建筑本身的质朴风貌，再加上一番“修旧如旧”的精心改造，让这里迅速成了新晋打卡地。开业当天，第一炉面包还没熟，拍照的年轻人已经挤满院子。  

“等待是体验的一部分。”杨巧坚持面包窑不走华丽风，开放式可围观全过程，顾客不仅能品尝新鲜出炉的面包，还能目睹面包师劈柴、生火、入炉的全过程。“生意最好的时候，店门口的车辆最多时有百余台，一天卖出500个面包还供不应求。”杨巧说。

成功的背后离不开政策支撑。“政府不仅硬化了200米进村道路，还在租地改造、邻里协调等方面全程护航。”杨巧说。政府助力＋生意火爆，杨巧和丈夫经营面包店有了更坚实的底气，他们计划扩建一个更大的厨房，缓解“一包难求”的局面，同时计划推出“一日面包师”等深度体验活动，尝试从产品销售向体验消费优化升级。不仅如此，他们还筹划与周边旅游资源形成联动，包括瓦窑坪历史文化街区、五盖山国际森林康养度假区等，设计“窑烤面包+乡村漫游”文旅组合产品，引导顾客在等待面包出炉的时间里去探索周边景点，共同构建飞天山镇的乡村旅游品牌。

这个被丹霞群山环抱的村落，正用柴火和麦香标注着新的坐标……

一审：邓金秋 

二审：陈莉

三审：刘红亮