首店经济 点亮城市新消费

郴州长卷，“韩味”飘香。

究其原因，在于“韩国食堂”。前不久，“韩国食堂”正式试营业。一道道正宗的“韩国菜”，引得食客趋之若鹜。

韩国人制韩国菜，这在郴州绝对算“首店”，犹如城市消费经济的新鲜“血液”。

首店，顾名思义，就是行业里有代表性的品牌或新的潮牌在一个地区首次开设的门店，或是已入驻的品牌设立创新模式的概念店。

首店经济，给城市消费带来了什么？

业内人士不约而同地表示，首店经济，引领消费潮流，丰富商业业态，激发消费热情，点亮消费生活。

吸睛更引流

零售界“顶流”胖东来的“首秀”是在2024年11月23日。

这一天，经过43天的升级改造，由胖东来“爆改”的步步高郴州北湖店焕新亮相。

“经过调改，效果特别好，人气特别旺，整店营业额呈倍数增长。”步步高郴州北湖店综合处处长龙江说。

事实上，就在不久前，因为经营下行，业绩下滑，龙江还在发愁。他不知道，接下来，是重组，还是歇业，一切都是未知数。

“爆改”并非无缘无故。

2024年4月，在胖东来的指导下，步步高长沙梅溪湖店改造升级，日销售额比改造前增长10倍。

在龙江看来，聚光灯下的“试水”，成功在“胖”道。“作为全国零售品牌，胖东来有其过人之处。第一，对品质严苛；第二，对服务专注；第三，对员工尊重。这些都值得我们学习。”他说。

冲着胖东来的名号，顾客纷至沓来。“经过调改，超市对商品结构进行了重新规划，其中胖东来的商品达90%以上，凭借好品质、实价格，我们重塑了口碑，赢得了市场。”龙江说。

“来，来，试试！这是我们的新品，茶味没那么浓。”上午11时许，雨淅淅沥沥地下，进店顾客不多，“茶颜悦色”郴州步步高店营业员谢东恩不断向过往行人招呼。

雨天，是谢东恩为数不多的空闲。“如果不下雨，顾客就特别多，那就忙不赢。”他说。

“茶颜悦色”郴州首店（郴州步步高店、郴州五岭新天地广场店）于2024年4月正式开业。开业至今，其独特的茶饮风味，“吸睛”又“引流”，尤其受到年轻消费者的追捧。

傍晚时分，骆仙东路，陈双财鲜货烧烤铺郴州首店，1000多平方米的店内，顾客蜂拥而至。在后厨间，店长谢向泉与10多名员工正忙着穿串，已经连续工作二三个小时。

“今年4月18日开业至今，从下午5点多到凌晨1点多，几乎没有歇空的时候。一天下来，顾客大概有三四千人次吧。”谢向泉说。

烧烤吃出食材的自然鲜味，陈双财鲜货烧烤铺郴州首店的“吸睛”效应不言而喻。

双向共奔赴

与山水相遇，因美食创业，这是95后“韩国食堂”主理人金政铉与郴州的奇缘。

金政铉告诉我们，最初，他的外婆和父母来郴州旅游，浏览了东江湖、高椅岭、郴州长卷，被绝美自然风光所吸引。后来，他也踏上了郴州之旅。亲身体验过后，他对郴州是一见钟情，于是萌生了在郴州安家创业的想法。没想到，跟家人一商量，家人都十分支持。

糯叽叽的辣炒年糕，喷香油润的紫菜包饭，嗞嗞作响的韩式烤肉……外婆与母亲亲自掌勺，让顾客品尝到来自韩国妈妈厨房的温暖美味。“生意还不错，客人对我们很照顾。”金政铉对不错的生意感到欣慰，但对自己有限的中文水平还是感到有些遗憾。

奔赴郴州，金政铉还有话要说。“郴州山水很美，郴州人民很好！”他说，前期筹办，要办手续，我们也不懂，他们（街道及有关部门）就过来指导。开业后，店里要制作菜单等，我们也不懂，他们（郴州长卷营销人员）又过来帮助。

城市筛选首店，首店挑选城市。首店经济，这是城市与品牌的共进，也是城市与品牌的双向奔赴。

龙江告诉我们，步步高扎根郴州20多年，对这座城市强劲商业活力有着深刻感受。这番“爆改”，就是城市独特商业魅力和品牌发展需要的双向选择。

商业繁荣，市场广阔，文化交融，这为“茶颜悦色”所相中。

“郴州作为湖南的南大门，紧邻大湾区，拥有丰富的旅游资源，客流量大、市场活跃，营商环境好。”“茶颜悦色”品牌部有关负责人表示。

在“茶颜悦色”郴州步步高店，包括东江湖、北湖公园、裕后街在内的富有郴州人文特色和山水景观的城市系列衍生品，让顾客在品味鲜香茶饮的同时，还触摸到了郴州深厚的历史人文文化。

多业内人士认为，首店经济，一场城市与品牌的双向奔赴，推动了城市商业的繁荣，推动了区域产业的融合，更为消费者带来了丰富多元的消费体验。

前景与挑战

据媒体披露，在全国范围内，首店经济多点绽放、强势爆发——

2023年—2024年，南京全市引进各类首店680家，其中全球首店3家、亚洲首店1家、中国首店32家、华东首店30家；

2024年1月—11月，上海全市新增首店1173家，新增全球及亚洲首店13家；

2024年，成都新落户首店总计超800家，首发首展首秀活动超100场，已成为“中西部首店第一城”；

……

毋庸讳言，与全国一二线城市相比，郴州首店经济的量和质要逊色不少。但是，其强劲动力还是让人有目共睹。

在市商务局市场运行调节科科长欧阳育军看来，其中一个重要原因就是政策支持的持续“加码”。

党的二十届三中全会提出，积极推进首发经济。2024年12月召开的中央经济工作会议提出，积极发展首发经济、冰雪经济、银发经济。

今年4月，省商务厅、省财政厅联合下发《关于促进湖南首发经济高质量发展的若干政策措施》，明确要求支持国内外知名品牌开设首店，支持举办各类首发活动，支持本土新消费品牌的培育孵化，鼓励打造首发经济新场景等。

“首店经济发展正逢其时，关键是要把政策落实好、应用好。要通过引进更多的区域首店、行业首牌，进一步培育消费新业态，增强消费新动能，不断满足人民群众高品质、多元化的消费需求。”欧阳育军说。

佳景可期，但挑战仍然不少。

龙江认为，城市首店短期内“蹿红”，除了满足消费者对性价比的追求外，最主要的就是满足了消费者对新鲜和个性的追求。然而，随着时间的推移，尤其是消费者的新鲜度的降低，首店将遭遇真正的考验。什么考验？就是怎么把“蹿红”变为“长红”，怎么把“流量”变“留量”。

金政铉有一个目标，就是让顾客即使不到韩国旅游，也能在“韩国食堂”感受到韩国的风情。他坦言，从近期经营业绩来看，与他的预期仍有差距。他打算，将更多的韩国元素融入进来，打造多维度的具有韩国风情的消费场景，从而吸引更多顾客持续到店消费。

业内人士普遍表示，首店的本质在于创新。要持续营运，就要在品牌适配、市场能见、服务便利等方面向“新”而行。只有这样，才能赢得广阔市场，创造无限未来。

首店经济，是品牌故事，也是消费动能，点亮城市新消费！

一审 | 曹琛
二审 | 张明
三审 | 叶龙斌