8月12日，烈日炙烤下的汝城县小黄姜产业园，空气中辛香浮动。冷链集散中心内，工人指尖翻飞，分拣、打包、装车一气呵成；满载的货车轰鸣驶出，将“汝城味道”送往四方；繁育基地里，脱毒姜苗在遮阳网下舒展青翠——这片曾让姜农辗转湘粤赣寻找新耕地的百年姜田，正被现代科技注入新的生命力。
科技赋能，脱毒培育破解产业难题
“今年繁育的150多万株脱毒姜种可满足3000多亩种植需求，不仅本地抢手，山东、云南等种姜大省也找上门来了。”站在葱郁的繁育基地里，郴州辰逸农业科技开发有限公司总经理袁军辉言语间满是自豪。
汝城小黄姜种植历史悠久，但传统姜种病害多、易发姜瘟，迫使姜农不得不四处寻找新耕地。为解决这一难题，袁军辉潜心钻研脱毒姜种培育技术。通过自学研修和多方交流咨询，他积累了丰富的专业知识。得知湘西农业科学研究院在脱毒姜种培育方面取得积极成果后，他立即前往实地调研学习，并达成科技攻关合作协议。
在袁军辉的脱毒姜苗繁育基地，黑色遮阳网下，套袋基质上的脱毒姜苗整齐排列、茁壮青翠。培育这些脱毒姜苗并非易事：依托茎尖脱毒技术培育外植体，利用细胞几何倍数裂变增殖原理，通过快繁技术培育出大量脱毒姜苗。移栽至户外繁育基地后，可收获原种；再种植一年成为生产种；两年后的脱毒姜种进入大田即迎来丰产期。
如今，汝城脱毒姜种优势显著。在降本增效方面成果突出，去年原种亩产最高达7000公斤，平均超过5500公斤，相比传统姜种增产1000至1500公斤，同时减少了农药化肥用量。更重要的是，脱毒姜种实现了相同地块连年种植，有效预防了姜瘟，品质也得到提升，姜辣素、干物质等成分含量更高，深受市场欢迎。
脱毒姜种已成为产业“硬通货”。该公司不仅承担着本土、省外和湘西农业科学研究院等多地的姜种繁育工作，还承接了广东红掌等植物脱毒种苗的繁育业务，不断拓展业务范围。去年该公司成功注册绿色食品商标、获得脱毒育苗发明专利，致力于将优质姜种推广到更广阔的市场，惠及更多姜农。这一株株脱毒姜苗，如一枚枚破土的“绿色芯片”，正为产业根基注入全新活力。
冷链升级，错峰销售保障姜农收益
“以前靠地窖储姜，烂掉三成是常事。”汝城县鑫隆农业负责人朱万兵指着电子监控屏感慨。屏幕上，冷库温湿度数据实时跳动，一套智能环控系统正守护着万吨鲜姜。
过去，秋冬生姜采收期恰逢全国生姜集中上市。为错峰销售，姜农多依赖地窖贮存。但这种方式弊端明显：保存期短，损耗率高达20%，搬运耗时费力，成本增加，还存在安全隐患。
2021年，响应家乡“引老乡、回故乡、建家乡”的号召，朱万兵返乡创业。他联合多家合作社、家庭农场，投资7000多万元，建成集生姜贮藏、加工、销售、运输于一体的冷链集散中心。
走进冷链仓储区，风机运转，机声嗡嗡，仓库外置的超清电子显示屏上清晰显示着室内保鲜贮存的温度、湿度、含氧量等关键数据。“冷链贮存是个技术活，需要现代化智能设备精准运维，每个指标都马虎不得。”朱万兵介绍，贮存生姜既要让鲜姜进入休眠状态降低损耗，又要维持其生命活力，确保出库后在流通环节不腐烂变质。科学调控温度、湿度、含氧量至关重要，稍有差池就会损失巨大。
朱万兵曾做过一次实验，将几十吨生姜存入单独冷库，把预设的13℃下调至11℃，结果不到1个月，生姜便迅速腐烂变质。这次教训让他更加专注于环控技术。如今，每个冷库均安装了监控器，指标偏离即自动报警，专人紧盯数据，问题可以通过线上平台进行远程指导及时解决。
凭借过硬的技术和周到服务，鑫隆农业的冷链集散中心一年四季满负荷运转，生姜高速集散流转，常年仓储量保持在2.5万吨左右，去年销量达6万吨。在这里，生姜冷链损耗率被控制在5%左右，物理保存期延长至一年以上，实现了错峰销售增益与降低市场风险的双重效应。
综合加工，“吃干榨尽”延伸产业链条
在鑫隆农业的加工车间，残次姜品正经历华丽蜕变。“我们把市场外的产品收集起来，综合利用，‘吃干榨尽’，不断延链补链。”朱万兵表示，此举不仅提升了生姜的附加值，更实现了生态、经济和社会效益的多赢。
过去，姜农采收后只注重分拣达标产品售卖，品相不佳的残次品往往被运至县垃圾处理场，每车还需要支付500元的转运处理费，每年转运费达数十万元。如今，依托农业企业综合加工，这些残次品被悉数回收利用，既增加了收益，又改善了环境，减少了浪费。
朱万兵介绍，公司建立废姜回收中心，收购生姜残次品，经清洗、切片、烘干、粉碎，加工成“姜粉足浴包”“泡足干姜片”等非食用产品，既提高了农户效益，又减轻了废弃农产品处理压力。
汝城小黄姜产业链的延伸远不止于此。在汝城县福源食品科技有限公司，坛泡姜、零食姜、礼品姜等琳琅满目的姜制品摆满展柜，该公司的“姜王之王”系列产品通过新媒体宣推和电商直销，备受市场青睐。此外，汝城小黄姜还作为辣椒制品、美食佳肴的重要辅料，进入各地食品加工厂。
在汝城县繁华食品有限公司，加入小黄姜的系列辣椒制品，已成为御厨香、康师傅、老干妈等知名餐饮品牌的佐料，不仅走上全国餐桌，更远销海外市场。
从田间到车间，汝城县小黄姜产业园内6家龙头企业构筑起完整产业链。去年园区集散交易小黄姜13万吨，年营销产值10.4亿元，带动1.2万户农户发展小黄姜种植5.2万亩，户均收入3万元以上。通过不断强链延链，目前园区拥有高标准恒温冷库8.5万立方米，全自动加工线2条，还有辐射全国的销售网络，让百年姜田愈加焕发新生。
当科技深度融入土地，这枚辛香的小黄姜，正成为解锁乡村振兴的“黄金密码”。
(编辑：张倩佳 二审：陶子瑶 三审：李造雄)
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