近日，湖南省文化和旅游厅正式公布第四批湖南省非遗工坊、非遗街区、非遗村镇名单，嘉禾县菜刀锻造非遗工坊成功入选省级非遗工坊。这标志着该县在非遗活态传承与产业融合发展方面取得重要突破。
嘉禾铸锻造技艺历史悠久，可追溯至春秋战国时期，境内曾出土青铜兵器，佐证了早期锻打工艺的萌芽。2021年，该技艺被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录，承载着一代代匠人的匠心传承。
作为省级非遗项目，嘉禾菜刀锻造技艺始终坚守传承初心，同时积极探索创新路径。传统嘉禾菜刀的锻造包含毛坯锻打、加热、夹钢、融火、粗坯锻打、铲磨刀口、热处理、调校、细磨刃口、装木柄等十道程序，凭借“千锤百炼致密度高、手动淬火锋利持久”的特质备受青睐。近年来，该工坊在保留产品价廉物美、皮实耐用核心优势的基础上，引进现代锻造工艺，有效解决了传统铁刀易锈、钢刀易折、不锈钢刀刃口不利等难点，产品在外观、刃口处理、耐用性及抗氧化性等方面均有显著提升。
如今，嘉禾菜刀已形成以菜刀为主打、多品类锻造产品协同发展的格局，产品在珠三角地区广受欢迎，市场占有率近50%，更远销国内外。作为技艺核心承载地的嘉禾县塘村镇，凭借深厚的铸锻造底蕴，已发展成为独具特色的“精铸小镇”。2025年，塘村镇规上工业总产值达28.78亿元，集聚160余家手工作坊，为近千人提供就业岗位。
技艺的传承离不开匠人的坚守。省级非遗代表性传承人黄吉生深耕行业三十余载，从1992年以空气锤结合传统手工制刀，到2009年引入液压机械设备升级工艺，其创办的刀王刀具有限公司于2014年被认定为市级传习所。他依托传承基地持续开展技艺展示与授徒活动，让“打铁精神”与精湛技艺代代相传。
此次获评省级非遗工坊的嘉禾县菜刀锻造非遗工坊，以“守正创新”为核心，展现出三大特色：其一，传统工具留存完整，700多平方米场地内保存的风箱、铁镫、磨刀石等古老工具，成为技艺传承的“活化石”，直观呈现千年锻造历史脉络；其二，现代设备赋能生产，投入20多万元引进空气锤、高频炉等半自动化设备，在坚守手工技艺核心的同时大幅提升生产效率，适配现代市场需求；其三，推广渠道创新多元，通过抖音、小红书等平台打造“线上种草+技艺传播”模式，以短视频记录锻打火花与成型细节，让老手艺走进年轻群体的视野。
嘉禾县文旅广体局负责人表示，该县将以此次获评省级非遗工坊为契机，进一步深化非遗保护传承与时代创新的融合，推动其向高端化、智能化、绿色化升级，让千年锻造技艺在新时代绽放更耀眼的光彩。
一审：谢莉娜
二审：陶子瑶
三审：李艳艳
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