新春走基层 | 她用年轻的手接住了“年味”

2月6日，桂阳县龙潭街道祥源小苑，“亚丽年味”小吃店内蒸汽氤氲、香气四溢。案板切肉的笃笃声与油锅沸腾的嗞嗞声交织成热闹的年关序曲。

店主骆亚丽一家人正围桌忙碌：金黄的圆子在油锅中翻滚出诱人的弧度，饱满的酿豆腐整齐码在竹屉上，刚蒸好的米饺透着莹润的米白……团团热气，裹着肉香、豆香、米香，漫出了小院。

“这是我女儿吴语轩，去年大学毕业后，放弃了长沙的‘铁饭碗’，辞职回来帮我，现在可是店里的顶梁柱！”骆亚丽一边麻利地翻拌肉馅，一边笑着看向身旁动作娴熟的女儿。21岁的吴语轩正专注地给酿豆腐填馅，纤细的手指戴着一次性手套，灵活地将调好的土猪肉馅塞进炸好的豆腐块里，拇指轻轻一按，每一个都饱满均匀。

“以前总盼着女儿去大城市扎根，没想到孩子自己选择回小县城接手这份‘年味’事业。”骆亚丽的语气里满是骄傲，也藏着掩不住的心疼，“她就是看不得我们老两口起早贪黑，也舍不得这些老手艺。”

“每次和爸妈视频，看到他们凌晨起来炸肉，累得直不起腰，心里就不是滋味。”手上的活儿没停，吴语轩的眼神格外清澈坚定。“在外读书时，最想的就是妈妈做的酿豆腐和圆子，那是刻在骨子里的家乡味。我怕再晚几年，这些老手艺就慢慢断了，更怕爸妈一直这么辛苦。”怀着这份朴素的执念，她回到桂阳的小院，从妈妈手中接过了那份传承了30年的年味配方。

接过老手艺，更要走出新路子。为了让家乡味道飘得更远，吴语轩在忙碌的间隙琢磨起短视频创作。从选材、制作到寓意、打包，每一个细节都被她用心地记录、分享在社交平台上。“桂阳圆子得用四五百斤的土猪的前夹肉，手工剁细，机器搅会影响口感。再按5:1的比例兑上鸡鸭蛋、面粉，手工搅拌成蛋浆。再把做好的肉丸放入蛋浆里，用我们的传统小勺炸，这样才外酥里嫩……”视频里，系着围裙的她讲解得专注又亲切，渐渐吸引了天南地北的食客。

如今，通过微信、老客带新客和短视频引流等方式，北京、上海、香港的订单纷至沓来，最远的寄到了英国、日本和澳大利亚。有人甚至自愿承担高额运费，只为这一口地道的年味。店里最多一单接到了180多份。

年关越近，小院越忙。每天几千公斤的食材要处理、制作，一家人从凌晨忙到深夜。吴语轩手上早已磨出薄茧，却从没喊过一声累。“妈妈说，圆子寓意团团圆圆，酿豆腐象征兜福兜富，米饺代表招财进宝，这些老手艺和老讲究，一样都不能丢。”她捞起油锅里的圆子，轻声说道。

正忙着，几位熟客进门。“年年都来这儿买，寄给外地的亲戚。”“现在有小吴帮忙，味道还是那个味道，还能寄到国外去，真了不起！”在一片称赞声中，吴语轩熟练地将包装好的年货分类、装箱，贴上快递单。

一家人的身影在蒸汽中穿梭，汗水浸湿了衣衫，却挡不住脸上的笑容。骆亚丽凝视着女儿忙而不乱的身影感慨道：“以前是我爸带着我和家人做，后来是我带着女儿干。现在，是女儿带着我们闯。这手艺啊，她接住了，这年味只会越来越浓，不会淡。”

一审 | 段王洁
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