新春走基层 | 一锅油粑子里的乡村年味

2月10日，苏仙区许家洞镇兰王庙村“古桥映福·兰庙贺春”活动现场，一缕浓烈的焦香穿透清冷空气。这香味，来自76岁的林金梅老人面前那口翻腾的油锅。

清晨六点多，林金梅就忙活开了。头晚备好的白萝卜，已被擦成均匀细丝；浸泡好的十斤农家大米，经石磨变成雪白的米浆。她坐在摊位后，舀一勺米浆倒入长柄铁勺，夹一撮水灵的萝卜丝，再覆上一勺米浆，随后轻轻滑入滚烫的油中。“滋啦”一声，金色油花欢快地簇拥上来，不过一分钟，一个圆润饱满、外皮金黄的油粑子便浮出油面，香气四溢。

“纯手工的，两块钱一个。今天忙不过来，只有萝卜丝馅了。”林金梅用不锈钢夹子翻动着油锅，笑着招呼客人。她做油粑子近二十年了，摊位从老村委会门口到新的党群服务中心。往日，她的主顾多是本地乡亲，一天用五六斤米便足够。但近年来，随着村里道路修整、环境改善，前来游玩的外地客人渐渐多了起来，油粑子的销量也更高了。特别是今天，她的顾客里挤满了新面孔——从郴州市区专程来“寻年味”的年轻人、端着相机的游客，还有被“送戏下乡”音乐声吸引来的看客。

“今天特别热闹。”林金梅指着沿村道铺开的各个活动点，“有吃的、有玩的、有看的，我们这些卖土产的也跟着沾光。”她的十斤米浆比平日备得多，邻摊乡亲也摆出了现做的套花、自养的鸡鸭、新摘的蔬菜……这些寻常农家物产，在这喜庆场子里，都成了游客青睐的俏年货。

“这类活动，听说以后每年过年前都会办。”林金梅眼里映着油锅的光亮，“能吸引更多人来，市里的、周边村镇的。我们的小生意肯定更好，过节氛围也更浓。”

一口咬下刚出锅的油粑子，外壳酥脆，内里萝卜丝鲜甜，滚烫的满足感直抵人心。兰王庙村把古桥、古树、老手艺变成了请大家来做客的“请柬”，让记忆里的年味，在这锅油香里重新变得真实可及。

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