福城网评丨让流量回归质量，以责任守护安心

3月20日，备受关注的《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》与《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》将正式施行。在“十五五”规划的开局之年，这两部新规的落地，如同给疾驰的食品经营业态安装了一套更为精密的“制动与导航系统”，释放出我国食品安全监管从“被动应对”向“主动治理”深度转型的强烈信号。

近年来，食品直播电商异军突起，成为拉动消费的新引擎；食品销售连锁企业遍地开花，成为市场繁荣的主力军。然而，繁荣之下暗流涌动：直播间里，“主播一张嘴，啥话都敢吹”，虚假宣传、过期食品、假冒伪劣屡禁不止，消费者戏称“买时靠冲动，维权路不通”；街头巷尾，同一品牌的连锁店，食品质量却可能天差地别，总部“只收费、不担责”，成了名副其实的“甩手掌柜”。这些乱象不仅侵蚀着消费者的信任，更威胁着“舌尖上的安全”。

此次施行的两部新规，正是瞄准这些痛点精准“开刀”。让平台从“旁观者”变成“守门人”。以往，面对直播间里的食品安全问题，一些平台常以“主播信口开河，平台束手无策”为由推卸责任。新规明确要求，平台必须对直播间运营者的资质、食品经营许可等信息进行核验登记，并每六个月更新一次；对于首次直播的营销人员，必须组织食品安全培训，彻底杜绝“无资质直播”“无培训上岗”。这意味着，从今往后，平台再也不能做“甩手掌柜”，无论是直播间里的“货”还是直播间里的“人”，平台都得管、都得负责。

让直播间从“法外之地”回归“阳光交易”。新规为直播电商列出了一份清晰的“负面清单”：13类食品禁止进入直播间销售，10项直播行为被明令禁止。用非食品原料生产的食品、过期变质的食品、病死毒死的肉类……这些曾经可能通过“滤镜带货”蒙混过关的问题食品，如今被彻底挡在门外。同时，新规严禁暗示食品具有疾病预防功能、严禁对非保健食品声称保健功能，那些靠“忽悠”吃饭的主播，将再无立锥之地。

让连锁企业从“各自为战”走向“集团作战”。食品销售连锁企业辐射地域广、门店数量多，风险一旦发生，往往就是系统性、区域性的。新规构建了“企业总部—分支机构—门店”三级责任链条，明确总部是食品安全管理的“中枢神经”。总部必须建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，对门店进行全覆盖实地巡查，用“互联网+智能监控”实时掌握各门店的食品安全状况。

制度的生命力在于执行。两部新规的施行，不是终点，而是起点。对于监管部门而言，要确保“长牙带刺”的硬规落到实处，将直播经营食品纳入日常监管和年度抽检，让技术监测记录成为执法的铁证。对于企业而言，要清醒地认识到：守底线就是保民生，严监管就是促发展。当直播带货告别“夸大其词”的喧嚣，当连锁门店回归“表里如一”的严谨，市场竞争才能真正从“拼流量、拼价格”的内卷，转向“拼品质、拼责任”的良性轨道。

一审：谢莉娜

二审：陶子瑶

三审：李艳艳