嘉禾打铁汉同场竞技 争夺“刀王”荣耀

2024年12月31日至2025年1月1日，嘉禾县首届“嘉禾菜刀”锻造技艺争霸赛在嘉禾县塘村镇举行，来自嘉禾县不同锻造企业的24名打铁汉子挥动手中大锤，同场竞技，共同争夺首届“锻刀之王”的荣誉。

本次比赛共分两个阶段，2024年12月31日，在湖南英花村刀剪制造有限公司生产车间内，24名参赛选手轮番上阵利用主办方统一提供的刀胚和工具，严格按照软化材料、锻打粗坯、剪口成形、冷锤调直、砂轮粗磨、淬火等52道工序，制作出心中最满意的菜刀。现场锻打火花四射，空气锤声此起彼伏，选手们都憋着一口气，誓要展现自己的高超锻打技艺。

“本轮比赛，主要考验选手们对嘉禾菜刀传统工艺的熟练度、刀具的美观度、刀刃的锋利度。”湖南英花村刀剪制造有限公司负责人李文飞介绍，锻造一把好的嘉禾夹钢菜刀需要多达52道工序，每一把刀至少要承受3000多锤，才能磨炼成持久锋利、坚硬耐用的好刀。

2025年1月1日，比赛进入第二阶段。在塘村镇镇区增嘉广场，参赛选手们拿出前一天锻造好并由政府统一封箱的得意之作，轮番上台，通过削纸、割肉、砍排骨等方式，展示菜刀的锋利度、实用性和硬度。在场评委依据选手比拼情况现场进行打分。

经过激烈比拼，最终，嘉禾县菜刀锻造技艺传承人黄吉生获得本次大赛一等奖。

“现在开始拍卖本届刀王，起拍价是2680元，每次举牌加价2000元。”“我加2000”“我出5680”“我再加2000”……“刀王”诞生，即刻拍卖，现场观众纷纷参与，瞬间把活动又推向了一个高潮。经过一番激烈的竞拍，“刀王”被湖南英花村刀剪制造有限公司周柏平以16800元的价格成功竞拍。随即，周柏平把“刀王”赠送给县文化馆收藏。据悉，本次拍卖所得将用于发展嘉禾锻造技艺基金。

“虽然我今天获得了一等奖，但这不是最值得我骄傲的，我最高兴的是通过今天的锻刀大赛，我们嘉禾菜刀的锻造技艺的名声能够走得更远，产品也能卖到更多的地方。”黄吉生在接受记者采访时高兴地说。

据了解，嘉禾铸锻造起源于秦汉时期，历经千年传承与发展，经久不息，源远流长，是中国铸造产业集群试点县、湖南省铸造产业基地，中国四大纯手工锻打菜刀基地之一，被授予“江南铸都”“中国锻造之乡”。一直以来，嘉禾手工锻打菜刀凭借其“刀身经千锤百炼，密度更加紧致，刀刃经手动淬火，锋利持久且更易磨砺；刀背厚实不伤虎口，轻重适手，砍切如意”等特征在“两广”“衡湘”之间享有盛誉，赢得了高端客户的青睐，嘉禾铁匠用心制作的定制菜刀也成为不少客户送长辈、送亲人、送朋友最受欢迎的伴手礼。2021年“嘉禾菜刀锻造技艺”成功申报省级非物质文化遗产项目名录。

据大赛工作人员介绍，此次比赛旨在对外展示嘉禾菜刀锻造的精湛工艺和高超技艺。下一步，嘉禾县将以此次活动为新起点，传承发展好铸锻造技艺，向“新”而行、向“特”而进，积极推动精铸产品向特色方向发展，让古老工艺焕发蓬勃生机，加速建设更有新质的“中国精铸小镇”。

(编辑：谢莉娜  二审：张明  三审：肖勇)