两枚糍粑里的郴州

我是嘉禾人，如今在宜章教书。离家多年，最忘不了的，还是父母亲手做的糍粑的味道——它早已烙进我的记忆，成了乡愁的一部分。我原先以为，糍粑就该是嘉禾那种热辣咸香的样子，直到扎根宜章，承蒙师父引路，才遇见另一种清甜温润的乡土风味。同属郴州山水，两地风物各有特色，但烟火气韵相通。

在嘉禾，糍粑品类繁多，就连端午和中秋，当地人也会做艾草糍粑，借以寄托阖家团圆、身体安康的美好心愿。嘉禾人嗜辣，因此我最爱的是爸妈炸的灯盏糍粑：米浆倒进模子，铺上用辣椒粉和酱油腌过的牛肉片，再撒上小葱、朝天椒和酸萝卜丝，放入滚烫的山茶油中炸至金黄酥脆。一口咬下去，香、辣、酸、鲜交织在一起，那便是地地道道的家乡烟火气。

来到宜章后，师父常带糍粑分给我们几个年轻老师。记得第一次接过来的桐叶糍粑还温热，剥开叶片，糕体上留着清晰的叶脉痕迹，咬一口，软糯清甜，满嘴草木清香。她说：“这是宜章的老做法，你们一定要尝尝。”我连吃了两个，师父笑了。那一刻，我不仅尝到了糍粑的甜，也尝到了被人惦记的暖意。我这个习惯了香辣口味的人，头一回吃甜味的糍粑便满心欢喜。

一辣一甜，一浓一淡，正是这两座小城截然不同的生活底色。细细想来，不禁感慨：嘉禾透着一股豪爽劲儿，糍粑讲究香辣入味；宜章自带山林清韵，糍粑偏爱清甜本真。同在一片郴州大地上，两地食俗不同，做法有别，但内核相通——皆是就地取材，依时而作，以手工传递温情，用吃食安放乡愁。一方水土养一方风味，各美其美，美美与共。

费孝通先生在《乡土中国》中写道，乡土是中国人安身立命的根。寻常吃食、民间习俗，正是乡土文化最鲜活的载体。正因如此，我常把这两枚糍粑带进课堂，将舌尖上的滋味化作同学们心中鲜活的乡土记忆。辣，是嘉禾的底色；甜，是宜章的温柔。两枚糍粑，牵起了嘉禾与宜章的山水情缘，也让我慢慢读懂了郴州民俗的多元魅力。风味虽异，根脉同源。

守三尺讲台，品人间烟火，传乡土文脉。

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