牛肉、鱼肉、猪肉、鸭肉……切粉、炸粉、细粉、粗粉……经浓郁鲜香的汤汁浸透、浇盖后，一碗碗热辣滚烫、烟火繁盛的米粉令人垂涎欲滴。

7月18日，“郴品郴味 ‘湘’当有味”湖南（郴州）米粉邀请赛暨郴州市米粉烹饪技能竞赛在郴州国际会展中心拉开序幕，102家米粉品牌同台竞技、各展绝技。成千上万的市民朋友共赴一场美食之约，见证这场“嗦粉界”的华山论剑。

大赛设置湖南（郴州）米粉邀请赛和郴州市米粉烹饪技能竞赛双赛道。参赛选手需在10分钟内完成从备料到装盘的全流程，由专业评审和大众评审共同打分。

竞赛区内，哒哒哒、锵锵锵......切菜声、颠锅声此起彼伏。来自全省的米粉匠人各展绝技、各显神通，围绕米粉的烹饪技能、制作工艺和口味特色等方面展开激烈比拼。栖凤渡鱼粉的鲜辣、常德牛肉粉的醇厚、马田米粉的爽滑、衡阳筒子骨粉的浓郁，在米粉匠人们的巧手下被演绎得淋漓尽致。他们制作出一道道精美的特色米粉，夺人眼球，勾人味蕾，每道菜品尽显湖南米粉特色。

专业评委从视觉呈现、嗅觉体验、口感质地、传统技艺、操作规范等维度进行严格评判，大学生组成的大众评委则以“吃货”本色投出味蕾之选。最终，大赛评选出了“米粉宗王” 11名、“米粉匠师” 30名、“米粉巧手”61 名。烹饪技能竞赛评选出了一等奖3名、二等奖7名、三等奖10名。

活动现场还有湖南特色米粉、郴州特色农产品展销、“云点火”点亮米粉地图、郴品郴味米粉集市、湖南非遗米粉打卡等特色活动，观众朋友可亲身体验磨米、榨粉等工序，既过嘴瘾，又饱眼瘾，沉浸式感受米粉美食的魅力；喜欢挑战的市民朋友还可体验“栖凤渡鱼粉吃辣挑战赛”，挑战微辣、中辣、“地狱辣”三级辣度。 

“14个市州孕育出上百种特色米粉，既是湖湘儿女的‘早餐情怀’，更是游客争相打卡的‘舌尖地标’，郴州栖凤渡鱼粉、白露塘杀猪粉等非遗技艺，为湖南米粉注入了独特风味。”湖南省粮食行业协会党支部书记、秘书长兼省米粉产业联盟执行会长周媛介绍，湖南省每日米粉消费量超200万公斤，全产业链年产值突破400亿元，覆盖300余家生产企业。

“这是一场‘以赛会友’的交流盛宴，一次‘以粉为媒’的文化传承，一张‘以味扬名’的发展名片。”市人大常委会副主任、市总工会主席段被成表示，米粉是郴州这片土地最鲜活的味觉印记，郴州将以此次活动为契机，让“来郴嗦粉”成为更多游客的选择，助力湖南米粉从“出湘出海”，走向更广阔的世界，实现品牌破圈升级。

据统计，郴州现有米粉加工厂100家，郴州人每年消费近10万吨米粉，全产业链综合年产值约15亿元，正实现从地方小吃到百亿产业的转型升级。未来郴州米粉将作为“郴品郴味”区域公共品牌的重点培育对象，通过品牌赋能、标准提升、渠道拓展等举措，迈向高质量发展赛道。

郴品郴味米粉评审团团长、湖南省米粉博览馆主理人郭江对本次比赛大加赞赏。“现场井井有条、阵容强大，参赛选手来自湖南各地，体现了良好的组织能力。尤其是郴州集中展示了十几种不同类型的米粉，如安仁米粉、永兴米粉、桂东米粉、嘉禾米粉、汝城米粉等，体现了湖南米粉的丰富性。”

本次活动由湖南省米粉产业联盟、郴州市总工会、郴州市人力资源和社会保障局、郴州市农业农村局主办；苏仙区总工会、苏仙区人力资源和社会保障局、苏仙区农业农村局、郴州市米粉协会承办，旨在搭建交流平台，弘扬工匠精神，推动湖南米粉技艺传承与品牌发展。

一审 | 邓金秋
二审 | 张明
三审 | 叶龙斌