初冬时节，桂阳县千亩魔芋迎来了丰收。近年来，当地通过“公司＋合作社＋农户”的形式，将魔芋种植、收购、销售结合，产销不愁的魔芋正成为带动千余户农户增收致富的“金疙瘩”。

12月初，走进荷叶镇潭溪村，村民谭小乐正在地里劳作。每年一到魔芋采收期，合作社负责人谭光胜就会上门收购魔芋。一铲一翘，一颗颗形状各异、体格硕大的魔芋滚出了地面。魔芋植株的主要可食用部位是其地下块茎，生长喜阴喜湿。种植周期短、管理粗放的魔芋还可与玉米、红薯等作物套种，实现“一地两收”增收模式。

“我今年种了有三、四亩的魔芋，每亩产量有三、四千斤，算下来收入有7万块钱。再加上我自己养殖了一些鸡、鸭、羊，年收入有10多万元，明年我还要继续种魔芋。”潭溪村村民谭小乐笑着说。

采收后的魔芋运回合作社加工厂，在这里经过磨浆、浸水、煮制、切片、烘干等多道工序，加工成更易储蓄的魔芋干制品，销往各地市场。“我们的产品主要是本地销售，每年销售2万多斤，干魔芋产品在网上可以销售1万多斤。”桂阳县舜楚蓉农业发展有限公司负责人谭光胜介绍道。

荷叶镇曾是湘南地区重要的煤炭产区，但随着资源枯竭与生态保护要求提升，当地政府引导村民转向绿色农业。2013年，谭光胜返乡创业，在荷叶镇成立全县首家魔芋合作社，带动村民种植魔芋，采用“公司+合作社+农户”模式，与村民签订保底收购协议，统一提供种苗、技术指导与销售渠道。“今年我和100多户农户签订了保底收购协议，大概要收四五十万斤魔芋，做出来的干魔芋产品4万斤左右。”谭光胜介绍道，2024年，荷叶镇魔芋制品在第二十五届中国中部（湖南）农业博览会获得金奖。合作社准备开发魔芋休闲食品，进一步增加魔芋的附加值。

2025年，桂阳县全县种植魔芋1000余亩，平均亩产2000公斤，综合产值近1500万元，带动千余户农户增收致富。

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