民以食为天，食以安为先。日前，湖南省印发《2026年食品安全重点工作安排》，围绕全链条监管、突出问题整治、保障体系完善、社会共治共享等方面作出系统部署。这份沉甸甸的“任务书”，不仅彰显了湖南守护人民群众“舌尖安全”的坚定决心，更传递出一个清晰信号：食品安全没有“旁观者”，唯有凝聚各方力量，方能筑牢坚不可摧的安全防线。

以“严”字当头，织密全链条监管之网。食品安全是产出来的，也是管出来的。湖南今年将大力推进“互联网+AI监管”全覆盖，让智慧监管成为守护安全的“千里眼”。从农产品产地“批批检”到农批市场“车车检”，从学校食堂“明厨亮灶”到网络餐饮“食安封签”，监管触角正向每一个细微环节延伸。对黄鳝、辣椒、鸡蛋等18类重点食用农产品实施全过程管控，严防风险点演变为大问题。同时，针对校园食品、农村假冒伪劣食品等群众反映强烈的突出问题，持续开展“昆仑”“铁拳”专项行动，让违法者付出沉重代价。这种源头严防、过程严管、风险严控的全链条监管模式，正在为湖南食品产业构筑起一道坚实的“防火墙”。

以“责”字为要，压实各方责任之基。责任是食品安全工作的“牛鼻子”。湖南正通过落实食品安全“两个责任”，让属地管理责任和企业主体责任环环相扣、不留空当。全省近80万家食品生产经营单位配备食品安全总监和食品安全员，通过“日管控、周排查、月调度”机制，让企业从“被动整改”转向“主动纠偏”。长沙等地探索“首违不罚、轻微免罚”等柔性执法举措，给守法经营者以包容空间，但对恶意违法始终保持高压态势。政府监管与企业自律双向发力，正推动形成“层层负责、人人有责、各负其责”的工作格局。

以“共”字聚力，构建社会共治之局。食品安全是民生工程，更是民心工程，离不开全社会的共同参与。湖南今年着力打造“湘守食安”宣传品牌，通过食品安全宣传周、预防野生蘑菇中毒宣传日等活动，不断提升公众的食品安全素养。更为亮眼的是，各地正积极探索社会监督新路径——外卖骑手化身“食安流动哨兵”，企业内部建立“吹哨人”制度，消费者通过ODR在线平台实现纠纷快速和解。当每一位市民都成为食品安全的“监督员”，当每一家媒体都成为食品安全的“瞭望哨”，就形成了人人关心、人人参与、人人受益的共治共享格局。

2026年的食品安全工作已拉开序幕。从政府监管到企业自律，从社会监督到公众参与，湖南正以系统思维构建食品安全治理新格局。我们期待，随着各项举措落地见效，三湘大地的“烟火气”将更加浓郁、更加安心，人民群众的获得感、幸福感、安全感将在“舌尖上”得到最真切的体现。

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