初秋时节，桂阳县1.2万亩国家地理标志农产品“桂阳五爪辣”进入了集中采收期。近年来，桂阳五爪辣名片越擦越亮，椒农们的日子也越来越红火，五爪辣成为乡村振兴、村民增收的“火热引擎”。

8月25日，走进方元镇下廊村辣椒种植基地，丘陵坡地里一簇簇五爪辣朝天挺立，红彤彤挂满枝头。桂阳五爪辣因果实成簇生长，果尖向上，形似鸡爪而得名。当地独特山地小气候、红壤土质，造就了五爪辣“头部辣、中部香、尾部甜”的独特风味。

每年8—9月是桂阳五爪辣盛产集中采收期。田间地头，农户们正穿梭在辣椒丛中，双手麻利地采摘成熟红辣椒，一簇簇鲜红的五爪辣堆满箩筐。

“我今年种了4亩五爪辣，辣椒产量大丰收，每亩能收1000多斤。我们这里辣椒的品质好，尤其是做坛子辣椒腌制出来没有水分，在长沙、郴州这一带口碑都很好。”方元镇下廊村农户彭礼元说道。

在下廊村党群服务中心，不少椒农提着新鲜采摘的辣椒来加工作坊出售。五爪辣丰产期，下廊村加工作坊每天加工300—500斤鲜椒，以每斤3—4元的市场价从农户手中收购，当面结清钱款，椒农们不用出村，辣椒就能销售一空。

新鲜五爪辣经去把、清洗、切剁、腌制、封坛等工序，加工成保存期更长、佐餐风味独特的坛子辣椒特色产品。每坛10斤装的剁辣椒可以售卖到100元，订单销往全国各地，进一步释放五爪辣经济效益。

“今年我们方元镇辣椒的种植面积有3000余亩。以五爪辣品种为主，按照今年的市场价格计算，年产值600余万元。我们将继续发展辣椒深加工产业，通过产业联农、带农、富农，助推乡村振兴，让方元五爪辣这张名片持续红火，带动村民增收致富。”桂阳县方元镇党委委员、副镇长彭元飞介绍道。

今年，桂阳县种植五爪辣1.2万亩，预计总产量3600吨，总产值超3600万元，累计带动1500余户椒农增收致富。

一审：杨芝娟

二审：肖珂雯

三审：肖勇