近日，据媒体报道，此前爆料白菜蘸甲醛溶液的短视频博主“渔猎齐哥”发布视频称，广东清远英德有加工点用硫磺熏制竹笋，涉事竹笋检出二氧化硫超标。对此，广东清远市市场监督管理局发布情况通报称，视频反映情况属实，公安部门已对相关人员依法采取措施，同时对涉事麻竹笋流向进行紧急追溯。

从“甲醛白菜”到“硫磺熏笋”，短短一个月内，这已是该博主第二次曝光食品安全问题。清远通报中“举一反三”的表态固然必要，但真正需要追问的是：为什么食品安全乱象总是屡屡上演？从表面看，硫磺熏制等食材“人工美颜”被不法分子青睐，核心在于逐利；但真正让违法者敢于铤而走险的，是监管、行业与制度等方面的多重失衡。想要彻底破解屡禁不止的食材造假、非法加工乱象，需要建立全链条、常态化、系统化的防范机制，从源头堵住各类食品安全漏洞。

监管部门需从“单点整治”转向“全域治理”，建立常态化、全覆盖抽检机制，重点排查小作坊、城乡农贸市场、流动摊贩、小型加工厂等监管薄弱区域；加大处罚力度，提高违法成本，杜绝轻微违法、低成本试错的现象。同时，健全食材溯源体系，推动农副产品加工、流通、销售全链条登记备案，实现来源可查、去向可追、责任可究，让各类非法加工行为无处遁形。

生产经营者作为食品安全的第一责任人，必须严守法律法规与行业准则，彻底摒弃重颜值、轻品质，重利润、轻安全的短视思维，落实卫生标准与生产规范，主动接受市场抽检与社会监督。销售经营者需严格把控进货关口，查验货源资质、检测证明，杜绝售卖三无产品、问题食材，以诚信经营、品质立身维护市场秩序。

相关部门需进一步细化各类农副产品加工、保鲜、流通的行业标准，明确各类添加剂的使用范围、使用剂量与禁用清单，补齐监管制度短板。同时，建立风险预判机制，针对每年高发、频发的食材安全问题，提前部署、前置监管，实现“未病先防”，从被动处置转向主动防控。

普通消费者的辨别能力和监督意识，是防范风险最广泛的防线。消费者可掌握通用辨别技巧，快速识别可疑食材，遇到问题第一时间停止食用。同时，摒弃“低价贪购”心理，优先选择正规商超、品牌门店的产品，拒绝来源不明的散装三无产品，主动查看配料表、检测报告、溯源信息，遇到疑似问题食品及时留存凭证、举报反馈，以理性消费倒逼市场淘汰违规产品，形成全民监督的良好氛围。

不盲目追求农产品的“高颜值”，尊重客观规律，把安全健康放在第一位，才能让每一份端上餐桌的食材都安心、放心、健康。

一审 | 罗俊婕
二审 | 陶子瑶
三审 | 刘红亮